Acrobata, trapezista, paradista e perchista. Filho de José Fabbri e Helena Ferrabin Fabbri, Milton é neto do trapezista italiano Luís Fabbri, que veio para o Brasil no final do século dezenove e aqui teria se casado com uma índia chamada Olívia Pereira. Estreou na infância fazendo parada de cadeiras, trapézio de cabeça e percha. Aos quinze anos, quando os pais já haviam deixado o circo, foi morar em São Paulo e formou dupla com Abelardinho (Abelardo Pinto Sobrinho), que era artista do Circo Piolin. No início, foi volante de parada de cabeça e depois volante de percha e juntos, se apresentaram durante vinte e três anos. Foi proprietário do Circo Irmãos Fabbri com os filhos José e Juracy, e presidente da Associação Brasileira de Empresários de Diversões/ABED onde lutou pela regulamentação da classe circense. Casou com Jane (Nena) Portugal Fabbri, sua clonisa. O casal teve quatro filhos artistas. Da segunda união com Márcia Landa nasceu Abigail Landa.